La forma más tonta de emborracharse es con un sorbete. Si es dulce como este sorbete de mandarina, más todavía, y eso que de cava lleva un susto, pero es que entra tan suave que cuando te quieres dar cuenta ya llevas varias copas, la última siempre de más.

Así que si esta nochevieja queréis alegrar un poco a los invitados más sosos, os recomiendo esta receta navideña; está riquísimo y además es muy fácil de preparar. Eso sí, vigilad a la abuela, que como os descuidéis acaba bailando el cha cha cha.

Ingredientes para 4 personas

1/2 litro de helado de sorbete de limón, 8 mandarinas, 1 benjamín de cava, hierbabuena y fruta de color rojo para decorar.

Preparación del sorbete de mandarina

Como ya he dicho, es una receta fácil de preparar, solo hay que andarse con ojo de colar bien el zumo de las mandarinas, para que luego la textura sea la adecuada.

Lo primero es pelar las mandarinas con mimo, prestando atención a quitar tantos hilos y pielecillas blancas como nos sea posible, así evitaremos que el zumo se amargue por su culpa. Si son de las que tienen pepitas, también es buena idea retirarlas.

Luego las trituramos y pasamos el zumo resultante por un colador fino. Este paso es un poco estresante, pues el proceso de colado es un poco lento y tedioso, así que los que tengáis licuadora en casa, usadla. Tras el proceso debemos obtener un poco más de dos vasos de un zumo muy líquido, sin ningún tipo de grumo.

Por último, batimos el helado de sorbete junto con el zumo de mandarina y un vaso de cava (unos 250ml). Lo probamos y ajustamos al gusto.

Ahora ya sólo queda servirlo en unas copas de cava o de cóctel y adornar con las hojas de hierbabuena y la fruta de color rojo. Yo he usado granada porque no encontré ningún fruto rojo, pero se admite cualquiera, la idea es recrear una hoja de acebo.

Se puede guardar en la nevera un par de horas, pero es conveniente no decorarlo hasta el último momento, ya que es necesario batirlo poco tiempo antes de servir, pues la mezcla de separa al cuarto de hora debido a la diferente densidad de los ingredientes.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El sorbete de mandarina es muy curioso en el paladar. Empieza dulce y fresco gracias al helado, pero deja un regusto ligeramente amargo debido al cava y las mandarinas. El toque final se lo da la menta, que persiste un rato.

Aunque algo laborioso, a los que nos gusta la cocina disfrutamos haciendo nuestros propios panes en casa. Aquí os explicamos todos los secretos de cómo hacer pan casero, receta paso a paso, con consejos sobre el amasado y refinado de la masa, fermentación y horneado.

Los hornos tradicionales, con los que se obtienen mejores resultados, son de leña, como los usados también para hornear las pizzas, pero en casa también obtendremos muy buenos resultados con los hornos domésticos, con los consejos que os damos.

Ingredientes para un pan de 30 cm.

750 gr. harina de fuerza, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca), media cucharada de sal, 450 cc. agua tibia. Semolina o harina, para la mesa.

Elaboración.

1º Mezcla.

Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco. Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo. Si usar levadura fresca, deja reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que forme burbujas en la superficie.

Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Si ves que está demasiado blanda y húmeda, añade algo más de harina. Si esta muy seca, humedece un poco la masa.

2º Amasado y refinado.

Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15 minutos. Para ello sujeta la masa con una mano y, con la palma de la otra, estira la masa extendiéndola hasta que empiece a rasgarse. Dobla luego sobre si misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente (un par de giros). Continúa extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rítmico y regular, durante 15-20 minutos.

La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto.

3º Primera fermentación.

Lava bien el cuenco, unta con aceite ligeramente e introduce dentro la masa. Cubre con film transparente, para mantener la humedad, y deja fermentar en lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre una hora u hora y media. Se conoce el punto cuando al presionar con el dedo la huella desaparece muy lentamente.

4º Segundo amasado.

Pasa la masa a la mesa y, haciendo una presión ligera con la palma de la mano, ve amasando la masa en sentido circular, doblando los bordes hacia el centro, repitiendo el proceso. Cuando tenga forma redondeada, da la vuelta al pan dejando los pliegues en la base.

Cubre el pan con un trapo limpio y deja reposar 10-15 minutos. Repite el amasado anterior, para dar forma redonda de nuevo.

5º Segunda fermentación.

Esta segunda fermentación es la que dará esponjosidad al pan. Coloca el pan sobre una tabla lisa enharinada y cubre con un lienzo seco. Deja fermentar en sitio cálido durante 50 minutos.

Los tiempos de fermentación son aproximados, ya que dependen mucho de la temperatura ambiente y la humedad, incluso del tipo y cantidad de levadura utilizada.

6º Horneado.

Enciende al horno a 230º. Para obtener una atmósfera húmeda introduce una bandeja con agua caliente en la base del horno. Introduce la bandeja del horno a media altura, para que se vaya calentando.

Una vez el pan haya subido lo suficiente, haz una incisión poco profunda en la superficie, con una hoja de afeitar o cuchillo muy afilado, para que desarrolle más corteza. Desliza el pan en la bandeja del horno, pulveriza con agua fresca el horno. El vapor es fundamental para la formación de la corteza.

A los 20 minutos, tiempo durante el cual el pan sigue subiendo, retira la bandeja con agua del horno. Sigue la cocción otros 15-20 minutos, baja la temperatura a 200º y deja acabar el horneado, hasta que el pan esté cocido. Esto lo sabremos cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco.

7º Enfriado.

Deja enfriar sobre rejilla. No lo cortes hasta que esté completamente frío, mejor incluso al día siguiente, que habrá perdido el exceso de humedad.

Degustación, consejos.

Hacer pan requiere más paciencia que esfuerzo, por los largos tiempos de fermentación y reposo. Aquí explicamos cómo hacer pan casero, receta, que es la preparación básica. Si queremos un pan más rústico, podemos sustituir una pequeña parte de la harina blanca por harina de centeno, integral o harina de cebada. Además podemos aromatizar la masa con aceite de oliva, ideal para pizzas y foccacias.

Fuente: DirectoAlPaladar

Un tip:

Para que no se deshagan durante la cocción, asegurarse de que las papas estén bien firmes, sin brotes o partes verdosas. Evitar las papitas nuevas pues contienen más agua. Luego de cortarlas según indique la receta, y una vez peladas, secarlas con un repasador (no lavarlas)

800 gr de Papas
100 gr de Jamón cocido
4 huevos
4 cucharadas de Queso rallado
sal, pimienta, Nuez moscada
2 cucharadas de Harina
Pan rallado y Huevo batido para rebozar
aceite

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Bombas de papa siguiendo las siguientes instrucciones:

Hervir las papas y hacer un Puré. Añadir los condimentos, el jamón en trocitos, los huevos y el queso rallado, y mezclar bien todo.
Tomar una porción de este preparado con una cuchara o con las manos, pasar por la harina y formar las bombas. Pasarlas por huevo batido, luego por pan rallado y freírlas en Aceite a fuego regular.
Datos ExtrasCantidad: 4 personas; Categoría: Entremeses Calientes; Dificultad: Baja; Frio/Caliente: Caliente; Vegetariana

fuente: http://cocina.itematika.com/receta/c10/bombas-de-papa.html

Ingredientes :

• 1 ¼ tazas de fresas endulzadas y cortadas en rodajas

• 1/3 taza de leche en polvo

• 1 taza de yogurt natural

• ¾ taza de agua

• 1 cucharadita de vainilla

Preparación :

Ponga la leche, yogurt, agua, fresas y vainilla en la licuadora. Tape y licúe hasta que esté cremoso. Disfrute de 3 ½ tazas de este delicioso batido.

Si desea el batido de plátano, se pueden sustituir las fresas por dos plátanos fríos y pelados, y agregue dos cucharas de azúcar

Fuente :

http://batido-de-helado-con-fresas-y-yogur.recetascomidas.com/

Espero que les haya gustado

Ingredientes :

Pionono sabor chocolate :

• Huevos 2

• Azúcar 60 g

• Esencia de vainilla

• Harina leudante 40 g

• Cacao amargo 20 g

Mousse de chocolate :

• Manteca 200 g

• Chocolate 200 g

• Yemas 6

• Azúcar 100 g

• Claras 6

• Gelatina sin sabor 14 g

• Cognac 50 cc

• Café 50 cc

• Crema de leche 250 cc

• Frutas rojas para decorar

Preparación :

Pionono sabor chocolate :

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener punto letra. Incorporar el cacao y la harina mezclados, en forma envolvente. Verter en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel y lubricado con rocío vegetal.

Cocinar en el microondas 2 minutos al 60 % y 2 minutos en máximo. Enfriar y reservar.

Mousse de chocolate :

Fundir la manteca con el chocolate y reservar.

Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar, a punto letra, y por otro lado, las claras a nieve con el resto de azúcar.

Hidratar la gelatina con el café 30 segundos en máximo. Unir el batido de yemas con la gelatina, el cognac, el chocolate con la manteca, la crema batida a medio punto y las claras a nieve.

Armado :

Sobre el disco de pionono, verter la mousse y llevar al frío durante, por lo menos, 2 horas.

Desmoldar y decorar con frutas rojas.

Fuente :

http://www.utilisima.com/recetas/1650

Espero que les haya gustado

Tiempo de preparación:

20 minutos

Ingredientes:

• Sardinas grandes

• dos tomates maduros

• 1 cebolleta

• 2 dientes de ajo

• vino blanco

• aceite

• pimienta

• sal

• perejil

Preparación:

Limpiar las sardinas y colocarlas en una bandeja para horno con los tomates partidos en trozos y la cebolla en rodajas finas, picar los ajos y el perejil y echarlo por encima así como un chorrito de aceite y otro de vino, salpimentar y poner en el horno unos 20 minutos a 180º.

Fuente :

http://www.cocinasencilla.com/

Espero que les haya gustado

Tiempo de preparación:

45 minutos

Ingredientes:

• 1/2 vaso de arroz

• 1litro y 1/4 de leche entera

• 1/2 palito de canela en rama

• corteza de limón en cuatro trozos

• canela en polvo

• 6 cucharadas de azucar

Preparación:

Se pone a cocer la leche con los trocitos de corteza y la canela en rama, en otro cacharro se pone a hervir el arroz con agua unos 5 minutos, se saca del agua y se vuelca en la leche cuando esté cociendo, se le dá vueltas de vez en cuando durante una 1/2 hora, cuando esté cocido ponerle 6 cucharadas soperas de azucar y que cueza un poco más. Se vuelca en una fuente poco profunda y se le aforrna con la canela en polvo, se puede tomar tibio o dejarlo en la nevera unas horas…

Fuente :

http://www.cocinasencilla.com/

Espero que les haya gustado

Tiempo de preparación:

15 minutos

Ingredientes:

• 100 gr. de almendras crudas

• 4 huevos

• 1 bote pequeño de leche condensada

• vainilla

• 100 gr. de azúcar

• 1 vaso de agua o 1/2 litro de leceh entera

Preparación:

Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche entera, batiremos muy bien, recomiendo en batidora. Después de bien batido adicionaremos las claras de los huevos batidas a punto de nieve, mezclando a mano. Tendremos el molde para flan caramelizado, verteremos la crema de almendras y coceremos sin tapar en el horno microondas a máxima potencia. Decorar con almendras peladas, guindas y nata montada. Según la densidad de las almendras quizá a los 10 minutos no este cuajado del todo, deberán darse en tal caso 4 ó 5 minutos más de cocción.

Fuente :

http://www.cocinasencilla.com/

Espero que les haya gustado

Tiempo de preparación:

20 minutos

Ingredientes:

• 4 cuartos de pollo

• 1 hoja de laurel

• 1 cebolla

• zumo de 1/2 limón

• 1/2 vaso de vino blanco

• tomillo

• pimienta

• aceite

• sal

Preparación:

Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo. Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande. Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limón, y dejar el limón ya exprimido dentro de la olla (para que suelte más jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal. Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos

Fuente :

http://www.cocinasencilla.com/

Espero que les haya gustado